- 1 kg di peperoni
- 500 ml di aceto
- 5 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- foglie di basilico
- 80 g sale grosso
Lavate i peperoni, eliminate i filamenti bianchi interni ed i semini e tagliateli a falde.
Stendeteli al sole su un telo molto larghi per mezza giornata.
Preparate la salamoia così: in una pentola portate ad ebollizione 1 litro d'acqua con l'aceto, il sale grosso, le foglie di alloro e i chiodi di garofano.
Lasciate bollire per 3 minuti poi lasciate raffreddare.
Mettete i peperoni in vasi di vetro, unite qualche foglia di basilico, versate la salamoia coprendo i peperoni completamente, chiudete ermeticamente i vasi.
