- 4 uova
- 300 g di porri
- 50 g di burro
- sale
- pepe
Pulire i porri, tagliarli a pezzetti e farli rosolare in metà del burro, poi aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e lasciare cuocere.
Scaldare il burro rimasto in una padella antiaderente, rompervi le uova e rimestarle con un cucchiaio di legno strapazzandole.
Regolare di sale e pepe e servire le uova con i porri.
