Pesce pangasio ai peperoni

INGREDIENTI
  • 4 filetti di pangasio
  • 2 peperoni
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 200 ml di vino
  • olio
  • prezzemolo tritato
Preparazione

Cuocere in forno sulla grata i peperoni rossi per 20 minuti.
Lasciarli raffreddare a forno chiuso, pelarli e frullarli con circa 1/2 bicchiere di olio e un po' di sale fino ad ottenere una salsina morbida e saporita.
Cuocere il pangasio al vapore, mettendo nell'acqua la carota, il sedano, la cipolla e un bicchiere di vino.
Quando è cotto servirlo condito un po' di salsa e un po' di prezzemolo.