- 350 g pasta tipo penne
- 500 g di rape
- 3 spicchi aglio
- 1 pezzetto di peperoncino
- olio d'oliva
- sale
- 50 g di pecorino grattugiato
Mondate le rape e cuocetele in abbondante acqua salata.
Quando le rape sono cotte toglietele dall'acqua tagliatele a fettine sottili e tenetele da parte.
Nell'acqua di cottura delle rape lessatevi la pasta.
In una padella antiaderente preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino e saltatevi le rape.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella, saltatela per farla insaporire e servite condita con pecorino grattugiato.
