Frittelle di riso




INGREDIENTI

  • 350 g di riso
  • 1 l di latte
  • 75 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • La scorza di 1/2 arancia
  • 50 g di farina
  • 2 uova
  • sale
  • zucchero a velo
  • olio per friggere

Preparazione
Cuocere il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale.

A cottura ultimata, scolatelo, mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare.

Montate a neve i tuorli delle due uova.

Versate nella terrina con il riso la farina, la vanillina, la scorza di arancia grattugiata, il lievito, i tuorli d'uovo e gli albumi già montati a neve poi mescolate bene.
Con l'impasto ottenuto formate delle palline con le mani umide, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente.
Dopo averle scolate su carta assorbente, spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Servirle calde.