INGREDIENTI
- 800 g di fegato di maiale
- 600 g di reticella di maiale
- alcune foglie alloro
- salvia
- semi di finocchio
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite il fegato e tagliatelo a pezzi.
Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua tiepida per mezz’ora.
Tagliate la reticella in tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini.
Mettete i fegatini in una teglia l'olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite le foglie di salvia e cuocete in forno caldo per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Servite ben caldi.
