- 500 g di polpa di vitello tritata
- 2 uova
- 2 mele
- 80 g di burro
- 100 ml di vino bianco
- 30 g di farina
- sale
Mettete in una terrina la carne tritata, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale.
Impastate bene il tutto e con le mani umide formate tante crocchette, di forma ovale, passatele nella farina, friggetele in una padella con il burro.
Quando le crocchette sono quasi cotte, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, man mano, col resto del vino.
