Budino di ciliegie

INGREDIENTI

  • 250 g di ciliegie scure
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • 500 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • scorza di limone
  • 1 cucchiaio di mandorle sfilettate

Preparazione

Tagliate a pezzettini molto piccoli le ciliegie, mettetele in una ciotola, cospargetele con lo zucchero e lasciatele riposare.

Mettete in un pentolino la farina e versatevi un po' alla volta il latte mescolando continuamente aggiungete 1 stecca di vaniglia e poca scorza di limone grattugiata amalgamate bene.

Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente fate addensare la crema.

Spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, unite le ciliegie e fate amalgamare per pochi minuti.

Versate il budino nelle in coppette lasciate raffreddare, mettete in frigorifero e servite freddo guarnendo con mandorle sfilettate.