INGREDIENTI
per la pasta
- 400 g di farina
- acqua
- sale
- 1 aglio
- 6 pomodori
- 1 costa di sedano
- 200 g di fagioli
- sale
- olio d'oliva
Su una spianatoia impastare la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
Con il matterello stendere la pasta in sfoglie, si arrotola ogni sfoglia su se stessa e si tagliano a striscioline poi si lasciano asciugare per circa mezz'ora.
Cuocere i fagioli in abbondante acqua salata e, a cottura ultimata scolarli e tenerli da parte.
In una pentola fare rosolare l'aglio, aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, una costa di sedano e infine i fagioli.
Amalgamare bene il tutto e versare nella pentola 1 litro di acqua e cuocervi i 'bottapzient'.
Si possono mangiare subito caldi o tiepidi.
