Spezzatino di manzo

INGREDIENTI
  • 500 g di bocconcini di manzo
  • 25 g di burro
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 150 ml di vino bianco
  • 2 pomodori pelati
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione

Preparate un trito di cipolla, carota e sedano.
In una pentola scaldate 2 cucchiai di olio e il burro e mettetevi a soffriggere il trito di verdure. Aggiungete la carne e fatela rosolare rigirandola di continuo, bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.
Unite la polpa dei pomodori tritati molto finemente, aggiungete un bicchiere d'acqua calda e cuocete, coperto e a fuoco basso per circa un'ora mescolando spesso.
Servite a tavola ben caldo.