- 500 g di bocconcini di manzo
- 25 g di burro
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 150 ml di vino bianco
- 2 pomodori pelati
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparate un trito di cipolla, carota e sedano.
In una pentola scaldate 2 cucchiai di olio e il burro e mettetevi a soffriggere il trito di verdure. Aggiungete la carne e fatela rosolare rigirandola di continuo, bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.
Unite la polpa dei pomodori tritati molto finemente, aggiungete un bicchiere d'acqua calda e cuocete, coperto e a fuoco basso per circa un'ora mescolando spesso.
Servite a tavola ben caldo.
