- 400 g di farina
- 4 uova
- 250 ml di latte
- 200 g di parmigiano grattugiato
- sale
- 25 g di burro
- 2 foglie di salvia
In una ciotola rompete le uova, versate la farina, il latte, il parmigiano grattugiato, amalgamate bene e salate.
Riempite per metà una pentola con dell'acqua e mantenetela a fiamma bassa.
Salate, appoggiate sulla casseruola una grattugia a fori larghi e passateci su cucchiaiate del composto preparato, tirandolo con un coltello liscio.
L'impasto scenderà direttamente nell'acqua bollente rapprendendosi.
Lasciate cuocere per un minuto, finchè gli gnocchetti verranno a galla quindi scolateli.
In una padellla mettere il burro e 2 foglie di salvia, mettete sul fuoco e, quando il burro sarà fuso versatevi gli gnocchetti ottenuti, mescolate bene e togliete dal fuoco.
Servite caldi.
