- 350 g di pasta tipo tagliolini
- 400 g di scampi
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- cipolla
- carota
- 1 costa di sedano
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- sale
Pulite, lavate e sgusciate gli scampi.
Lessate le carcasse per15 minuti in acqua salata con la carota, la costa di sedano e la cipolla.
Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
Mettete gli scampi in una padella antiaderente in olio caldo e soffriggete per 3 minuti.
Cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata e conditeli caldi con la salsa.
