- 500 g farina 00
- 500 g di acqua
- sugo per la ricetta cliccare qui
- sale
- parmigiano grattugiato
Preparare il sugo seguendo la ricetta
Versare l'acqua in una capace pentola e metterla sul fuoco, appena bolle buttare in un sol colpo la farina setacciata, mescolare finchè si forma una palla, trasferire il tutto sul piano da lavoro e lasciar raffreddare.
Impastare e formare un panetto che lasceremo riposare avvolto in un canovaccio per 30 minuti.
Passato il tempo tagliare un pezzettino di impasto e stirarlo con le mani per ricavare dei piccoli cordoncini, tagliarli a tocchetti e incavarli delicatamente su una forchetta.
Lessarli in acqua bollente salata, appena vengono a galla toglierli con la schiumarola.
Condire con il sugo e abbondante parmigiano grattugiato.
NB: questi gnocchi si possono preparare anche giorni prima e congelare, si lessano ancora congelati in acqua bollente.
ancora tante ricette qui
