- 6 filetti di trota
- 20 g di burro
- 1 bicchierino di Marsala
- 150 g di code dì gamberi
- 1 piccolo tartufo nero (50 g )
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale
Preparazione
Lavare i filetti di trota e asciugarli.
Spazzolare il tartufo, lavarlo e tagliarlo a fette sottili.
Sgusciare infine le code di gamberi, lavarle e asciugarle.
Adagiare i filetti di trota in una teglia appena imburrata, irrorarli con il Marsala; unirvi le code di gamberi e cospargerli con le fettine di tartufo e il prezzemolo tritato, insaporirli infine con un pizzico di sale e una presa di pepe.
Mettere la teglia in forno caldo per 10 minuti.
A fine cottura togliere la teglia dal forno, scolare i filetti di trota.
Versare il fondo di cottura in un tegamino dopo averlo filtrato, aggiungervi il succo di limone e far restringere un poco la salsa.
Servire caldi, accompagnandoli con la salsa preparata.
