Salmone alla menta

NATALE /CAPODANNO

INGREDIENTI per 4 persone
  • 600 g di fette di salmone
  • 2 arance spremute
  • 200 g di pomodori a pezzettoni
  • 5 foglie di menta
  • olio d'oliva
  • sale

Preparazione
Togliete la pelle alle fette di salmone, mettetele in una terrina e versate il succo di arancia poi lasciate marinare per 15 minuti.
Mescolate in una ciotola i pomodori con la menta a tritata.
In una padella scaldate un po' di olio versatevi il salmone con tutto il succo di arancia e fate cuocere per 10 minuti rigirandole.
Mettete il salmone nel piatto da portata e ricopritelo con il misto di pomodori e menta.