- 320 g di spaghetti o bucatini
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- 200 g di porri
- 200 g di ceci in scatola sgocciolati
- 400 g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- olio di oliva
- Sale
- pepe
Pulire i porri, lavarli e tagliarli a striscette.
Scaldare l’olio in un tegame, rosolarvi un trito di carota e cipolla, mescolando, aggiungere le il porro, salare, bagnare con 3 cucchiai di acqua e cuocere 5 minuti.
Lavare i pomodori e tagliarli a dadini poi aggiungerli nel tegame con i porri, infine unire anche i ceci.
Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nel tegame del ragù.
Aggiungere il rosmarino tritato, cuocere 1 minuto, mescolando e pepare.
Trasferire su un piatto da portata, spolverizzare con il pecorino e servire.
