- 350 g di pennette
- 100 g di gherigli di noce
- 100 ml di panna
- 30 g di burro
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Cuocere le pennette in una pentola con abbondante acqua salata, poi scolarle.
Nel frattempo, tritare finemente i gherigli di noce e tenere da parte 4 gherigli interi per decorare il piatto.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; sbucciare anche l'aglio e schiacciarlo.
In una pentola con l'olio e il burro far soffriggere la cipolla e l'aglio; unirvi i gherigli di noce tritati; mescolare e farli rosolare per un 2 minuti circa, salare e pepare.
Unire la panna e mescolare, lasciare sul fuoco per 10 minuti, quindi eliminare l'aglio.
Condire le pennette con la salsa di noci; spolverizzarli con il grana grattugiato e cospargerli con il prezzemolo tritato.
Mettere la pasta sul piatto di portata, decorarla con i gherigli di noce interi tenuti da parte e servirli ben caldi in tavola.
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