- 600 g di lombata di manzo a fette
- 200 g di pancetta affumicata a fette
- 500 ml di birra chiara
- prezzemolo
- timo
- salvia 1
- rosmarino
- origano secco
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- sale
- pepe
Tritare tutti gli aromi.
Scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio, rosolarvi l'aglio ed eliminarlo.
Unire le fette di carne, rosolarle e regolare di sale e pepe.
Ungere una pirofila con olio e sistemarvi la carne, coprire ciascuna fetta di carne con una fettina di pancetta e unire il fondo di cottura.
Versarvi la birra e polverizzare la superficie con il trito di aromi e 1 cucchiaino di origano.
Coprire il tegame con un foglio di alluminio, infornare e lasciare cuocere per 60 minuti.
Togliere il foglio di alluminio, cuocere ancora per 40 minuti, sfornare e servire caldo.
