INGREDIENTI
- 250 g di tagliatelle all'uovo fresche
- 200 g di asparagi
- 2 cipolle piccole
- 1 arancia
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 Foglie di basilico
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe bianco in grani
Pulite le cipolle e affettatele.
Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine.
Fate scaldare 3 cucchiai d'olio in una padella, unite le cipolle e i gambi di asparagi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti.
Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti.
Aggiungete quindi il basilico spezzettato.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate.
Mettete infine sulla pasta il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.
