Semolino dolce fritto

BASILICATA

INGREDIENTI

  • 200 g di semolino
  • 7 dl di latte
  • 90 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 limone
  • pangrattato
  • olio d'oliva
Preparazione
Grattugiare la scorza del limone.
Portare ad ebollizione il latte, sciogliervi lo zucchero, versare a pioggia il semolino e cuocere mescolando sempre per 15 minuti.
Unire poi 1 uovo e la scorza di limone grattugiata.
Stendere il composto su un piano liscio.
Farlo raffreddare e tagliarlo a rombi.
Passare i rombi nell'uovo battuto e poi nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio caldo e servirli subito.