Riso ai polipi

TRENTINO

INGREDIENTI per 4 persone
  • 250 g di riso
  • 650 g di polipi già puliti
  • olio d'oliva
  • 50 g di olive verdi
  • basilico
  • prezzemolo
  • timo
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 dado
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente, dopo averlo lavato bene, poi scolatelo e tenetelo da parte.
Lavate i polipi, fateli a pezzetti e poneteli in una pentola con l'olio, le olive tritate fini, e un trito di basilico, prezzemolo e il timo, aggiungete poi una tazza di brodo di dado e la panna.
Lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Formate in una pirofila una base con il riso bollito freddo, al centro versate i polipi con il sugo poi passate qualche istante al forno.