INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta:
- 250 g di semola di grano duro
- 2 uova
- olio
per condire:
- un pizzico di sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 50 g di pangrattato
- sale
- pepe
Preparazione
Preparate la pasta, impastando sul piano da lavoro la semola, le uova, 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliatela a strisce larghe 3 cm, allargatele su un telo spolverizzato di semola e lasciatele un po' asciugare.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e contemporaneamente fate scaldare l'olio in una padella.
Togliete l'olio dal fuoco e gettatevi il pangrattato e un po' di pepe, mescolate bene.
Scolate la pasta e conditela con il pangrattato e servite subito.
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