INGREDIENTI per 4 persone
- 300 g di pasta maccheroni
- 30 g di fontina,
- 20 g di emmenthal
- 20 g di gorgonzola
- 30 g di grana grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1, 5 dl di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 1 noce di burro
- sale
- pepe nero
- noce moscata
Cuocete la pasta in abbondante acqua e sale poi scolatela.
Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola.
In una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato.
Cuocete a fuoco lento per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Ungete una pirofila.
Rimettete la pasta nella pentola e mettetela sul fuoco, unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e lasciate sul fuoco per 2 minuti poi versate nella teglia.
Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per 30 minuti.
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