Panforte

TOSCANA

INGREDIENTI

  • 300 g di farina
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di acqua
  • 25 g di mandorle intere con buccia
  • 25 g di mandorle con buccia tritate
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 noce moscata
  • 200 g di arancia candita a pezzetti
  • 200 g di cedro candito a pezzetti
Preparazione
Nell'acqua far bollire per cinque minuti lo zucchero, le mandorle intere e quelle a tritate, la noce moscata grattugiata e, infine la frutta candita, continuando a far bollire il tutto per altri cinque minuti.
Durante la cottura, aggiungete la farina un poco per volta continuando a mescolare finchè l'impasto non sarà completamente amalgamato.
Versate il tutto in una teglia sul fondo della quale deve essere posta un'ostia, stendete in maniera omogenea l'impasto, cospargete con lo zucchero a velo. Lasciate raffreddare bene prima di servire.