INGREDIENTI
- 150 g di biscotti savoiardi
- 100 g di biscotti amaretti
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di fecola di patate
- 10 g di zucchero a velo vanigliato
- 50 g di scorze di arancia candita
- 100 g di nocciole tritate
- 100 g di mandorle tritate
- 50 g di fichi secchi
- 2 uova
- 150 g di burro
Preparazione
Pestate i biscotti con un batticarne e metteteli in un recipiente, unite ai biscotti la fecola e il cacao poi mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Unite le uova, le scorzette di arancia,i fichi secchi tagliati a pezzettini piccolissimi, le nocciole e le mandorle ed infine il burro precedentemente sciolto a temperatura ambiente.
Lavorate bene l'impasto. Con le mani infarinate formate dei biscotti di forma ovale, alti mezzo centimetro e piuttosto grandi.
Sistemate i biscotti ottenuti su una teglia coperta di carta da forno bagnata e strizzata.
Infornate a 180 gradi e lasciate cuocere, per circa mezz'ora.
Spolverateli con lo zucchero a velo appena estratti dal forno, poi lasciateli raffreddare.
Un'altra versione della ricetta ugualmente buona
INGREDIENTI
- 350 g di amaretti
- 300 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 200 g di mandorle sgusciate e pelate
- 50 g di pinoli
- 200 g di cedro arancia canditi
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 g di cacao
- 10 g di cannella in polvere
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaio di miele
- 4 albumi
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale
- zucchero a velo
Come si fa
In una ciotola mettere gli amaretti polverizzati, le mandorle tritate, lo zucchero, la cannella, i pinoli e la frutta candita tritati, il cioccolato fondente a pezzettini, il cacao e la farina.
Mescolare bene e aggiungere il vino, il miele e il lievito setacciato con un po' di farina continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungerli all'impasto e mescolare molto bene. Foderare una teglia con carta da forno e versarvi l'impasto livellandolo bene.
Infornare in forno caldo per 30 minuti.
Togliere la teglia dal forno e spolverizzare con abbondante zucchero a velo e tagliare a quadratini il dolce.
