Crema di uva spina - ribes

INGREDIENTI per 4 persone

  • 500 g di uva spina (ribes)
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di biscotti savoiardi
  • vino bianco
  • 3 cucchiai rum
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 150 ml di panna
Preparazione
Mondare l'uva spina e immergerla per qualche minuto nel vino bianco.
Scolarla e metterla in una casseruola con lo zucchero e 2 cucchiai di miele.
Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando spesso.
Bagnare i savoiardi nel rum.
Frullare l'uva spina con i savoiardi bagnati.
Unire al composto un pizzico di cannella e la panna.
Mescolare la crema, suddividerla in 4 bicchieri alti e tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.