INGREDIENTI
- 1 kg di castrato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 200 g di pomodorini
- pepe
- sale
Tagliare a pezzi il castrato.
Preparare un soffritto con aglio, cipolla affettata e burro.
quando il soffritto sarà dorato, unire la carne, rosolare per qualche minuto, poi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco, far evaporare lentamente e a metà cottura aggiungere i pomodorini freschi, spellati e privati dei semi, il sale e un po' di pepe.
Continuare la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Servite caldo.
