INGREDIENTI
- 250 ml di latte
- 500 ml di panna
- 4 tuorli d'uovo
- 150g di zucchero
- 5 g di colla di pesce
Montate i tuorli con lo zucchero e versatevi sopra il latte bollito.
Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e strizzata poi cuocete, mescolando, senza far bollire.
Passatela al colino e lasciatela raffreddare.
Montate la panna e incorporatela alla crema.
Versate in uno stampo bagnato con acqua fredda e tenete in frigo alcune ore.
Sformate.
