INGREDIENTI
per l'impasto
- 500 g di farina 00
- tre uova+ tre tuorli,
- 100 g di zucchero
- 70 g di burro
- sale
per la rifinitura
- 250 g di miele
- 100 g di zucchero
- 100 g di diavoletti colorati
- scorze d'arancio e cedro candite
Su un piano da lavoro mettere la farina a fontana e porvi al centro le uova, lo zucchero, il burro e un pizzico di sale quindi lavorare bene la pasta, e lasciarla riposare 2 ore
Staccandone un pezzo per volta sulla spianatoia infarinata, stendere l'impasto a forma di bastoncini e tagliarli in dadi grossi come una nocciolina.
Friggerli in olio bollente e sgocciolarli su carta assorbente.
Mettere il miele e lo zucchero in una casseruola con quattro cucchiaiate di acqua e lasciare sul fuoco finché diventi color oro.
Togliere la casseruola dal fuoco e versarvi gli struffoli, mescolandoli bene e versarli su un piatto da portata dando loro la forma di una cupola.
Cospargere il dolce di diavoletti e decorare con sottili striscette scorza di cedro e di arancia.
