- 1 confezione di pasta per lasagne secche
- 350 g di zucca
- 200 g di funghi champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 70 g di farina
- 700 ml di latte
- olio d’oliva
- noce moscata
- prezzemolo fresco
- sale e pepe
Preparazione
Preparate la besciamella così: mettere in una pentola la farina, aggiungere poco latte e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia.
Aggiungere il resto del latte a filo continuando a mescolare.
Condire con un pizzico di sale, il pepe,noce moscata e un cucchiaino d’olio d’oliva.
Mettete sul fuoco e cuocere continuando a mescolare lasciandola sul fuoco per 2 minuti dopo che comincia a bollire.
Toglierla dal fuoco e coprirla con pellicola trasparente.
Pulire i funghi e affettateli sottilmente.
Sbucciate la zucca, privarla dei semi e tagliatela a piccoli dadini.
In un tegame scaldare due cucchiai di olio e fateci rosolare uno spicchio d’aglio.
Aggiungere i funghi, lasciare cuocere per 5 minuti poi aggiungere anche la zucca a dadini.
Salare e lasciare cuocere per una decina di minuti aggiungendo, se serve, poca acqua.
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare da parte.
Ungere con poco olio d’oliva il fondo di una pirofila, distribuire su tutta la superficie un po' di besciamella e sistemarvi uno strato di pasta, coprire con un po' di besciamella, aggiungere un po' di zucca e funghi e continuare alternando strati di pasta, besciamella e zucca e funghi.
Terminare con la besciamella, spolverizzare la superficie con il parmigiano e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere le lasagne zucca e funghi in forno preriscaldato a 200° per mezz'ora, quindi sfornarle, lasciarle riposare per cinque minuti e servire.
