- 400 ml di latte
- 100 ml di panna per dolci non montata
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 45 g di amido di mais o farina 00
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Mettere in un recipiente i tuorli d'uovo con lo zucchero e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'amido o la farina continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il latte, la panna e la vanillina in una pentola capiente e metterla sul fuoco.
Quando il latte comincia a bollire aggiungere il composto preparato senza mescolare.
Quando in superficie spuntano delle bocchette tipo vulcanini, mescolare con una frusta a mano e lasciare sul fuoco ancora per 40 secondi.
A questo punto togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare.
