- 800 g di ventresca
- 200 g di pangrattato
- 4 zucchine
- erbe aromatiche per arrosto
- 1 ciuffo di erba cipollina
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare a pezzi la ventresca.
Mettere il pangrattato in un piatto e aggiungere un cucchiaino di erbe aromatiche per arrosto.
Mescolare poi passare nel pangrattato aromatizzato i pezzi di ventresca da tutti i lati e condirla con sale e pepe.
Cuocere al ventresca impanata in una padella antiaderente.
Mondare le zucchine e tagliarle a fette sottili dal lato lungo, metterle in una teglia, condirle con olio, sale e pepe e infornarle per 20 minuti a 160°.
Mettere le zucchine su un piatto da portata, adagiarvi sopra i pezzi di ventresca, condire con un filo d'olio, ornare con i fili di erba cipollina e servire.
