INGREDIENTI
Per la base
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 125 g di margarina
- 125 g di zucchero
- 2 uova
- 200 g di yogurt bianco
- 50 ml di latte
- scorza di 1 limone non trattato
Per farcitura e decorazione
- 400 g di fragole
- 3 kiwi
- 500 ml di panna liquida (ben fredda)
- 80 g di zucchero a velo
Preparazione
Mescolate farina e lievito e setacciate, poi mettete da parte.
In un’altra ciotola, lavorate la margarina n con lo zucchero fino a ottenere un composto
morbido.
Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene prima di aggiungere il
successivo poi aggiungere la scorza grattugiata del limone, il latte e lo yogurt.
Incorporate la farina poca alla volta, mescolando bene in modo che non si
formano grumi.
Versate il composto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato,
livellate e infornate per circa 45 minuti in forno caldo a 180°(fate la prova
stecchino).
Sfornate e lasciate raffreddare
Quando la base è completamente fredda, tagliatela in 3 strati uguali
Lavate, mondate e tagliate a pezzetti le fragole, pelate i kiwi e
tagliateli a pezzetti.
Montate a neve la panna, aggiungendo lo zucchero a velo quando inizia a
solidificarsi.
Mescolate ¼ della panna con ¾ delle fragole e ¼ della panna con ¾ dei kiwi.
Mettete la base della torta su un vassoio
e spalmatevi sopra un
cucchiaio di panna mista a kiwi.
Coprite col secondo strato di torta e ripetete con la panna mista a fragole; infine, coprite con l’ultimo
strato di torta e ricopritela tutta con ciuffetti di panna al naturale.
Prima di servire, decorate la superficie della torta
con pezzetti di kiwi e fragole rimaste.
