- 350 g di riso
- 160 g di tonno sott'olio
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- succo di limone
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- grana grattugiato
- burro
- 1,25 l di brodo (cliccare qui per la ricetta)
Preparazione
Pulire lo scalogno, tritarlo e farlo soffriggere in una pentola con poco olio.
Aggiungere il riso e farlo tostare poi bagnare con il vino e lasciarlo evaporare quindi versare un mestolo di brodo caldo.
Portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo caldo quando quello precedente si è del tutto assorbito.
Intanto mettere il tonno in un pentolino a parte a fuoco basso e schiacciarlo con una forchetta, aggiungere due cucchiaini di succo di limone e il prezzemolo tritato poi togliere dal fuoco.
Quando il riso è cotto, aggiungere il tonno e mescolare poi mantecare con una noce di burro e il grana e servire.
