Torta al limone glassata


INGREDIENTI
  • 300 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 ml di olio
  • 30 ml succo di limone
  • 1 limone
  • 90 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per la glassa al limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • succo di un limone

preparazione

Grattugiate la buccia del limone e tenerla da parte
Spremere il limone,filtrarlo e tenerne da parte 30 ml.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungerelo zucchero e montarle con le fruste elettriche per cinque minuti
Aggiungere la metà della farina e, sempre mescolando versarvi  anche il latte e il succo di limone filtrato.
Amalgamare al composto anche la fartina rimasta, la buccia del limone grattugiata e la vanillina e l'olio 
continuando a montare.
Per ultimo aggiungere anche il lievito per dolci e amalgamarlo bene al composto
Imburrar e infarinare  uno stampo da 24 cm,versarvi l'impasto  e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti facendo la prova stecchino prima di togliere dal forno la torta.
Lasciare raffreddare la torta al limone e intanto preparare la glassa così:
setacciare lo zucchero a velo e metterlo in una ciotola, 
versarvi a  filo il succo di limone mescolando continuamente finchè non diventa una glassa cremosa.
Spalmare la glassa sulla superficie della torta.