- 150 g di farina 00
- 150 g di fecola di patate
- 300 g di zucchero
- 75 ml di latte
- 75 ml di olio di semi
- 4 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 250 g di fragole
- 30 ml di limoncello
- zucchero a velo
- crema chantilly (cliccare qui per la ricetta ma fare la metà delle dosi)
Preparazione
Lavare le fragole,e tagliarli a pezzettini, metterle in una terrina e aggiungere un cucchiaio di zucchero e il limoncello.
In una terrina mettere i tuorli delle uova, 4 cucchiai di acqua bollente, 200 g di zucchero e la scorza del limone grattugiata, lavorare bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire al composto la farina e la fecola continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi delle uova, aggiungerli al composto, aggiungere anche lo zucchero rimasto, il latte, l'olio e un pizzico di sale, infine mettere il lievito amalgamando bene il tutto.
Versare l'impasto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata poi cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Intanto preparare al crema chantilly seguendo la ricetta.
Scolare le fragole con un colino per separarle dal succo.
Quando la torta è cotta, sfornarla, lasciare raffreddare poi tagliare in due parti la torta paradiso.
Mettere la parte inferiore della torta su un vassoio e bagnarla con il succo delle fragole poi spalmarvi sopra la crema chantilly e spargere su di essa i pezzettini di fragole.
Coprire con la parte superiore della torta paradiso e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Conservare la torta in frigorifero.
