- pasta brisee (cliccare qui per la ricetta ma fare la metà delle dosi)
- 300 g di zucchine
- 1 cipolla
- 2 uova
- 150 g di scamorza
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 25 g di burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la pasta brisee seguendo la ricetta o acquistarne un rotolo già pronto.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla, spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle.
Mettere in una padella 2 cucchiai d'olio, aggiungere la cipolla e farla soffriggere a fuoco basso quindi mettere le zucchine, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Foderare con carta da forno uno stampo a forma di cuore e adagiarvi la pasta brisee precedentemente stesa con il matterello, facendola andare anche sulle pareti dello stampo e tagliare la pasta in eccesso.
Mettere la teglia con la pasta in forno caldo a 180° e fare cuocere per 15 minuti poi togliere dal forno.
In una terrina sgusciare le uova, batterle con una forchetta, aggiungere la panna e le zucchine continuando a mescolare e, infine aggiungere la scamorza tagliata a pezzettini.
Versare il ripieno ottenuto nel guscio di pasta semicotta e completare la cottura in forno ancora per 20 minuti.
