- 350 g di pasta lunga
- 350 g di mascarpone
- 150 g di prosciutto cotto affumicato tipo Praga
- 75 ml di Marsala
- 50 g di burro
- semi di cumino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare il prosciutto a striscette, metterle in una padella con un cucchiaio d'olio e farle dorare poi bagnarle con il marsala e lasciarlo sfumare.
Lasciare sul fuoco ancora per 2 minuti mescolando poi togliere e tenere da parte.
Mettere il mascarpone in una terrina, aggiungere un po' di cumino, un pizzico di sale e lavorare il tutto con una forchetta.
Fondere il burro a bagnomaria poi amalgamarlo al mascarpone in modo da ottenere una crema morbida.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente lasciandola un po' bagnata e metterla in un piatto da portata, condire con la crema al mascarpone, aggiungere il prosciutto, mescolare bene e servire.
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