Pasta buonissima

INGREDIENTI

  • 350 g di pasta tipo fusilli
  • 300 g di pomodori ramati
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 cipolla
  • peperoncino
  • parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale

Preparazione

Dissalare le acciughe, pulirle poi tagliarle a pezzettini.
Tritare la metà delle olive e tagliare a rondelle  l'altra metà.
Scottare i pomodori in acqua bollente, sbucciarli, tagliarli a metà togliere i semi e tagliarli a pezzettini.
Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla, metterla in una padella con 3 cucchiai d'olio e fare soffriggere, aggiungere le olive tritate, le acciughe, un pezzetto di peperoncino tritato e lasciare rosolare  a fuoco medio per 5 minuti.
Aggiungere i pomodori,  condire con un po' di sale e lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti mescolando spesso.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla e mtterla in una zuppiera.
versare sulla pasta il sugo preparato, aggiungere le olive a rondelle, condire con parmigiano, mescolare bene e servire.