Cheesecake al cioccolato

INGREDIENTI
per la base

  • 200 g di biscotti secchi tipo "oro Saiwa"
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di burro
per la farcia
  • 300 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • 180 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato
  • 25 g di farina 00
per la copertura
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 50 ml di latte
  • cioccolato bianco
Preparazione
Sbriciolare i biscotti, metterli in una terrina, unire il cacao amaro e il burro fuso e mescolare bene.
 Prendere una tortiera a cerniera e foderare il fondo con carta da forno, versarvi l’impasto di biscotti premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattare la base, coprire con la pellicola e riporre in frigo per 30 minuti.
Intanto in una  terrina lavorare la ricotta con una forchetta, quindi incorporare il mascarpone,  lo zucchero, la fecola e per ultime  le gocce di cioccolato.
Riprendere la base dal frigo e versarvi  sopra la crema di ricotta, infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. 
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte.
Quando la cheesecake è cotta  lasciare raffreddare e sformare su di un piatto da portata, colare sulla superficie il cioccolato e guarnire con scaglie di cioccolato bianco.
 Conservare in frigo e servire fredda

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