INGREDIENTI
- 120 g di biscotti secchi tipo "Oro Saiwa"
- 1 arancia
- 1 uovo
- 50 g di mandorle sgusciate
- 180 g di cioccolato fondente
- 50 g di panna
- 120 g di burro
- olio d'oliva
Preparazione
Lavare l'arancia, asciugarla e grattugiare la buccia.
Ridurre in grosse briciole i biscotti secchi e tritare le mandorle.
Sgusciare l'uovo e mettere il tuorlo in una ciotolina poi montare a neve l'albume.
Spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una casseruola, aggiungere la panna e fare fondere il tutto a bagnomaria mescolando continuamente.
Togliere il cioccolato dal fuoco versarlo in una terrina e aggiungere il burro mescolando bene finchè il composto diventa freddo.
Aggiungere al composto il tuorlo dell'uovo, l'albume montato a neve, la scorza dell'arancia grattugiata e i biscotti secchi sbriciolati amalgamando il tutto.
prendere un foglio d'alluminio, ungerlo con un po' di olio d'oliva, porvi il composto e, con le mani umide modellarlo a forma di salame poi avvolgerlo nel foglio d'alluminio.
Mettere in freezer per 2 ore poi togliere il salame dal foglio di alluminio, tagliarlo a fette e servirlo.
