Pasta con panna e ragù

INGREDIENTI
  • 350 g di tagliatelle all'uovo
  • 350 g di tritato di manzo
  • 50 g di burro
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 150 ml di panna
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 cuore di sedano
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • brodo
  • sale
  • pepe
Preparazione

Pulire la cipolla, la corata e il sedano, lavarli e tritarli finemente.
Mettere il trito in una pentola con 60 g di burro e fare soffriggere a fuoco basso poi aggiungere la carne e la passata di pomodoro e lasciare insaporire per 5 minuti.
Versare nella pentola un bicchiere di brodo, aggiungere un po' di sale e pepe e portare il ragù a cottura a fuoco lento.
Lessare le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata scolarle e metterle in una zuppiera.
Condire le tagliatelle la panna e il parmigiano, mescolare bene, aggiungere il ragù, mescolare ancora e servire.