- 350 g di tagliatelle all'uovo
- 350 g di tritato di manzo
- 50 g di burro
- 100 g di passata di pomodoro
- 150 ml di panna
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cuore di sedano
- 50 g di parmigiano grattugiato
- brodo
- sale
- pepe
Pulire la cipolla, la corata e il sedano, lavarli e tritarli finemente.
Mettere il trito in una pentola con 60 g di burro e fare soffriggere a fuoco basso poi aggiungere la carne e la passata di pomodoro e lasciare insaporire per 5 minuti.
Versare nella pentola un bicchiere di brodo, aggiungere un po' di sale e pepe e portare il ragù a cottura a fuoco lento.
Lessare le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata scolarle e metterle in una zuppiera.
Condire le tagliatelle la panna e il parmigiano, mescolare bene, aggiungere il ragù, mescolare ancora e servire.
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