- 20 olive verdi denocciolate
- 100 g di formaggio caprino
- 250 g di ricotta
- 100 g di panna da cucina
- 3 uova
- timo
- 4 foglie di basilico
- 6 fette di pane casereccio
- burro e farina
- sale e pepe
Mettere in una terrina la ricotta, il caprino e la panna poi lavorare a lungo con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Condire con sale, pepe, un po' di timo e il basilico tritato poi unire le uova amalagmando bene il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il composto livellandolo bene in superficie.
Porre in superficie le olive immergendole per metà nel composto e guarire con un po' di timo.
Cuocere in forno caldo a 180° per mezz'ora.
Intanto tostare le fette di pane e porle su un piatto da portata.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire il claufotis, tagliarlo in 6 fette e servirlo appoggiando ogni fetta su una fetta di pane tostato.
