- 500 g patate
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 50 g di parmigiano o grana grattugiato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pangrattato
- olio di semi
- sale e pepe
Preparazione
Lessare i gamberetti in acqua bollente salata poi scolarli e tagliarli a pezzettini.
Lessare le patate in una pentola ricoperte di acqua poi scolarle, sbucciarle e schiacciarle per ridurle in purea.
Mettere la purea di patate in una terrina, condire con sale e pepe, aggiungere il formaggio, l'uovo e i gamberetti.
Amalgamare bene il tutto poi con le mani umide staccare pezzi di composto e formare delle crocchette tubolari della grandezza desiderata.
Mettere il pangrattato in una ciotola e passarvi le crocchette facendolo aderire bene da tutte le parti.
Versare in un pentolino abbondante olio di semi, farlo scaldare bene poi friggervi le crocchette facendole dorare da tutte le parti.
Sgocciolare le crocchette su carta assorbente da cucina poi servirle con una insalata mista.
