- 250 g di pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)
- 1 kg di spinaci
- 250 g di ricotta
- 3 uova
- 50 g di pinoli sgusciati
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta o utilizzare pasta sfoglia acquistata già pronta.
Mondare e lavare gli spinaci poi lessarli in acqua bollente salata, scolarli poi strizzarli e tritarli.
Mettere gli spinaci in una padella il burro e lasciarli insaporire per 5 minuti quindi versarli in una terrina e lasciarli raffreddare.
Unire agli spinaci la ricotta precedentemente lavorata con una forchetta, il parmigiano, le uova i pinoli, una grattatina di noce moscata e un po' di sale e pepe mescolando bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia e formare con essa un rettangolo abbastanza sottile.
Spalmare sul rettangolo di pasta il ripieno preparato lasciando tutto intorno 2 cm di pasta vuota.
Avvolgere la pasta su se stessa, sigillare le aperture e porla in una teglia ricoperta di carta di forno.
Cuocere lo strudel in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti poi lasciare intiepidire e servire a fette.
