- 700 ml di latte
- 200 g di zucchero
- 6 uova
- 100 g di amaretti
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiai di rum
Preparazione
Porre in un pentolino 50 g di zucchero, il limone e un cucchiaio di acqua, mettere su fuoco basso e lasciare cuocere fino ad ottenere un caramello ambrato.
Versare il caramello in uno stampo da budino e rotearlo in modo si attacchi al fondo e alle pareti.
Porre in una terrina le uova con lo zucchero e battere con una frusta fino a quando diventano spumose poi aggiungere il cacao, amalgamarlo bene, infine versarvi il latte tiepido, gli amaretti sbriciolati e il rum mescolando continuamente.
Versare il composto nello stampo da budino con il caramello, aspettare 5 minuti poi porre lo stampo con il budino in un recipiente più grande che possa andare in forno a bagnomaria.
Cuocere il budino in forno preriscaldato a 180° per 1 ora poi servire tiepido o freddo.
