- pasta frolla salata (cliccare qui per la ricetta fare dosi doppie)
- 200 g di peperoni gialli
- 200 g di peperoni verdi
- 200 g di peperoni rossi
- 150 g di fontina
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 foglie di basilico
- peperoncino in polvere
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
preparare la pasta frolla salata seguendo la ricetta.
Mondare i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti e tagliarli a striscioline.
Affettare la cipolla e metterla in un tegame insieme all'aglio intero e 3 cucchiai di olio, fare soffriggere poi aggiungere i peperoni e fare stufare a fuoco moderato.Quando sono cotti aggiungere un pizzico di peperoncino, un po' di sale e le foglie di basilico spezzettate poi eliminare l'aglio, mescolare e togliere dal fuoco.
Stendere la pasta con il matterello in modo da ottenere due dischi: uno di 28 cm di diametro e uno di 25.
Ricoprire di carta da forno uno stampo di 25 cm di diametro e rivestire il fondo e le pareti con il disco di 28 cm.
Versare sulla pasta la peperonata allargandola bene su tutta la superficie, ricoprirla con il formaggio a fettine e porvi sopra il secondo disco di pasta.
Con la pasta che è sui lati dello stampo creare un bordo sigillando bene il tutto poi bucherellare con una forchetta la superficie.
Cuocere la torta in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
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