Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in100 ml di latte tiepido e impastare con 250 g di farina aggiungendo ancora il latte tiepido che occorre per ottenere un panetto liscio e morbido.
Far lievitare per un'ora coperto in un luogo caldo.
A parte lavorare la farina rimasta con lo zucchero, il burro sciolto, 2 uova e una bustina di vanillina.
Aggiungere a questo impasto il panetto lievitato e continuare la lavorazione fino ad amalgamare bene il tutto in modo da ottenere un panetto unico.
Mettere a lievitare per un'altra ora e, infine, con le mani unte di olio prelevare poco alla volta pezzi di pasta e formare dei panetti ovali di media grandezza.
Spennellare le brioche con 1 uovo sbattuto e infornare a 180° per 15 minuti circa.
A cottura ultimata lasciare raffreddare poi farcire con il gelato a vostro gusto.
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