- 500 g di zucchine verdi grandi
- 12 acciughe sott'olio
- 3 pomodori maturi
- 250 g di mozzarella
- farina
- 4 foglie di salvia
- olio
- sale e pepe
Preparazione
Spuntare le zucchine e affettarle nel senso della lunghezza a fette di 4 mm di spessore.
Infarinare le fette di zucchine e friggerle in una padella con abbondante olio poi scolarle su carta assorbente.
Tagliare il pomodoro a fette e la mozzarella a cubetti.
Ungere una teglia antiaderente e adagiare sul fondo le fette di zucchine allineandole a scaletta.
Ricoprire le zucchine con pezzetti di acciuga, fette di pomodoro e cubetti di mozzarella
Gratinare in forno caldo a 180° per 15 minuti circa e servire.
