- 1 galletto
- 200 g di prosciutto crudo a fettine
- 6 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di lardo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere nel frullatore la salvia, gli aghi di rosmarino, l'aglio, il lardo, un po' di sale e pepe e frullare il tutto.
Aprire il galletto , pulirlo e farcirlo internamente con questo composto.
Avvolgere il galletto nelle fette di prosciutto e fissarle con uno spago da cucina.
Porre il galletto su un foglio di alluminio, condirlo con 6 cucchiai di olio d'oliva, un po' di sale e pepe poi chiudere bene il cartoccio.
Mettere il cartoccio in una teglia e cuocere in forno caldo a 200° per 45 minuti.
